Dans le glossaire OR, le Nutriscore symbolise l’irruption de la rationalité technocratique dans un univers où le goût, la tradition et le gras bien assumé tiennent encore debout.
Il sert à cristalliser l’agacement provoqué par les systèmes de notation qui prétendent tout mesurer, sauf l’attachement régional à ce qui nourrit sérieusement. Un fromage, une saucisse ou un plat local ne se résume pas toujours à une lettre colorée produite par un tableau Excel.
Dans L’Ouest Républicain, le Nutriscore n’est pas seulement un outil nutritionnel : c’est un révélateur de conflit entre logique administrative et culture alimentaire. Autrement dit, exactement le genre de sujet qui finit en débat local avec beaucoup trop de certitudes.
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