🥃 Pontarlier-Anis

Le Pontarlier-Anis occupe une place sensible dans l’univers local. Il ressemble peut-être, de loin, à quelque chose que certains extérieurs appelleraient imprudemment pastis. Mais dans le Haut-Doubs, cette confusion relève moins de l’erreur que de la faute diplomatique.

Dans L’Ouest Républicain, le Pontarlier-Anis est un marqueur de civilisation. On peut l’appeler Pont, on peut le servir avec sérieux, on peut en parler avec mesure ou emphase selon l’heure, mais on ne le réduit pas à une imitation méridionale. Ici, il appartient à une histoire, une ville, un climat et une manière de tenir l’apéritif sans renoncer à la géographie.

Le Pontarlier-Anis est donc à la fois boisson, patrimoine et test d’intégration. Celui qui dit “Pont” progresse. Celui qui dit “pastis” recommence depuis le début.

Vous voulez proposer une fiche entièrement nouvelle ? Rendez-vous sur l’index du glossaire , là où les concepts candidats attendent leur éventuelle naturalisation lexicale.